Американские ученые провели новое исследование, цель которого выяснить, повышают ли куриные яйца уровень холестерина в крови человека и способствуют ли они возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Американские специалисты из Института EpidStat и учёные исследовательской компании DLW Consulting Services провели совместный проект, в рамках которого изучали влияние куриных яиц на состояние сосудистой системы и сердца человека. Результаты их исследования были опубликованы в журнале Focus.
Ученые проанализировали данные семи исследований и пришли к выводу, что куриные яйца не повышают риск ишемической болезни сердца и инсульта. Кроме того, эти эксперты считают, что одно яйцо в день поможет снизить риск возникновения инсульта.
Нужно ли мыть куриные яйца?
Специалисты рекомендуют мыть яйца непосредственно перед употреблением, чтобы грязь не попала внутрь яйца.
И наоборот, перед тем, как положить куриные яйца в холодильник, их нельзя мыть. Дело в том, что сальмонеллез может быть и на скорлупе. Чтобы защититься от него, яйца имеют специальную пленку. Если его смыть, защитный слой будет поврежден.
Так же стоит помнить, что лучший способ избежать заражения — подвергнуть яйца термической обработке: их следует варить вкрутую или тщательно прожарить.