Как приготовить идеальный кофе, советуют учёные

кофе, польза кофе

Приготовить идеальный кофе – мечта каждого любителя напитка. Не спешите отчаиваться из-за очередной неудачной попытки. Есть некоторые тонкости, о которых следует знать, прежде чем продолжить путь к совершенству вкуса.

По мнению экспертов, самый вкусный кофе начинается со свежих кофейных зерен. Вы хотите выбрать целые зерна, которые были обжарены в течение последних нескольких недель, просто проверьте дату обжарки, указанную на упаковке. Без даты? Возможно, ваши зерна не такого высокого качества, как необходимо для достижения качества кофе, которое вы ищете.

Но создание жидкой магии — это нечто большее, чем выбор качественных бобов. Хотите верьте, хотите нет, но ученые также искали ответ на вопрос, как приготовить идеальную чашку кофе.

Из каких зёрен получается идеальный кофе

Ученые из США, Великобритании, Австралии и Швейцарии объясняют, что для приготовления лучшего эспрессо нужно использовать зерна меньшего размера и более грубого помола. Статья исследователей была опубликована в журнале Matter.

Для идеального напитка авторы рекомендуют всего одну столовую ложку зерен грубого помола на порцию эспрессо. Это удивительно, так как это примерно половина того количества, которое вам приготовят в ближайшем кафе.

Лучший помол для отличного кофе

Способ помола зерен также важен. Специалисты сходятся во мнении, что фрикционная шлифовальная машина предпочтительнее. По словам Джоанны Ларо, генерального менеджера рынка Blue Bottle Chelsea Market на Манхэттене, она дает одинаковый размер измельченных частиц, что является самым важным моментом при приготовлении кофе.

Если вы действительно хотите стать экспертом, купите термометр и приготовьте кофе из фильтрованной воды с температурой от 90 до 96 градусов по Цельсию.

Наконец, выбор способа приготовления кофе сугубо индивидуален. Некоторые люди предпочитают удобство автоматической кофеварки, в то время как другие клянутся, что френч-пресс — единственная стоящая кофеварка.

Бариста может вам сказать, что лучший способ приготовить незабываемую и безошибочно вкусную чашку кофе — это использовать метод пуровер. Он заключается в том, что горячая вода проливается через молотый кофе в фильтр, помещенный либо в графин, либо в чашку.

Надеемся, что эти советы помогут вам значительно улучшить свою утреннюю чашку кофе. Может быть, она даже станет идеальной!